Ingrediënten:
2 bananen
3 eieren
16 gewone dadels (10 medjoul dadels)
4 eetlepels amandelmeel
3 eetlepels pindakaas
2 eetlepels honing
1 theelepel bakpoeder
1/2 sap van citroen
eventueel: pistachenoten en amandelschaafsel voor op de cake
Bereiden:
Warm de oven voor op 175 graden. Mix de dadels en de bananen tot een goed mengsel. Doe daarna de rest van de ingrediënten erdoor en mix dit weer. Vet je cakevorm in met boter of kokosolie. Doe daarna het beslag in de vorm, doe bovenop eventueel amandelschaafsel en bak het in 35 tot 40 minuten klaar. Laat de cake nog voor 10 minuutjes afkoelen, anders kan die uit elkaar vallen
